ATABB

TRessam

Akdeniz Salatası

Malzemeler
2 Adet salatalık
2 Adet yeşil biber
1 Adet kırmızı soğan
200 gr beyaz peynir
1 Kilo domates
100 gr siyah zeytin
100 gr yeşil zeytin
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
3-4 Çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limon
Tuz

Hazırlanışı

• Salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra iri küpler halinde doğrayın.
• Biberleri ikiye bölüp sap ve çekirdekli kısımlarını temizledikten sonra küçük küçük doğrayın.
• Soğanı soyup ince halkalar halinde dilimleyin.
• Beyaz peynir ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.
• Domates, salatalık, biber, soğan halkalarını derin bir kaseye alın.
• İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyip, tuz serpin.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin.
• Peynir ve zeytinleri ekleyip, karıştırın.
• Üzerine yarım limon sıkıp, servis yapın

__________________
Birleşmek başlangıçtır,
Birliği sürdürmek gelişmedir,
Birlikte çalışmak başarıdır.

TRessam

Avokado Salatası

Malzemeler
2 Adet olgun avokado
Yarım limonun suyu
1 Çorba kaşığı mayonez
Tuz
10 Adet karides (arzuya göre)

Hazırlanışı

• Avokadoları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
• Bir tatlı kaşığı yardımı ile avokadonun etli kısmını küçük bir kaba çıakrın ve çatalla ezin.
• Üzerine tuz, mayonez ve limon suyunu ilave ederek karıştırın.
• Bu karışımı tekrar avokado kabuklarının içine doldurun.
• Eğer avokado salatasını karidesli yapmak istiyorsanız, karidesleri hafif tuzlu suda haşlayın.
• Kabuklarını ayıklayın.
• Avokado salatasının üzerinde servis yapın.
• NOT : Avokadoları seçerken çok sert olmamalarına dikkat edin.
• Eğer sertse kağıda sararak birkaç gün yumuşamalarını bekleyin.

__________________
Birleşmek başlangıçtır,
Birliği sürdürmek gelişmedir,
Birlikte çalışmak başarıdır.

TRessam

Avokadolu Deniz Mahsulleri Salatası

Malzemeler
2 Adet avokado
150 gr kalamar
10 Adet istiridye
10 Adet iç midye
150 gr beyaz balık eti
4-5 Dal maydanoz
4-5 Dal dereotu
4 Adet yeşil zeytin
2 Adet haşlanmış yumurta
1 Adet limon suyu
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Cherry domates
Roka ve salata yaprakları
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Avokadoları soyup, küçük küpler halinde doğrayın.
• Kalamarları haşlayın.
• Balık eti, istiridye ve midyeleri tavada pişirin.
• Dereotu ve maydanozları incecik kıyıp, yeşil zeytinleri incecik doğrayın.
• Avokado hariç tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştırıp, tuz ve karabiber serpin.
• Zeytinyağını ekleyip, en az 3 saat dinlendirin.
• Servis yapacağınız zaman avokadoyu ilave edin.
• Salata, roka yaprakları, cherry domates ve haşlanmış yumurta ile süsleyip servis yapın.

__________________
Birleşmek başlangıçtır,
Birliği sürdürmek gelişmedir,
Birlikte çalışmak başarıdır.

TRessam

Balıklı Bahar Salatası

Malzemeler
200 Gr semizotu
200 Gr ıspanak
200 Gr su teresi
Yarım demet dereotu
Yarım demet roka
1/4 göbek salata
1 Demet taze nane
200 Gr taze soğan
150 gr mantar
2 Adet kuru soğan
Yeterince un ve mısır unu
12 Sardalya balığı
Sos İçin:
1 Su bardağından 1 parmak eksik sızma zeytinyağı
Yarım su bardağı limon sirkesi
1 Tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
Sıvıyağ

Hazırlanışı

• Temizlediğiniz ve bol suyla yıkadığınız yeşilliklerin suyu süzülene dek süzgeçte bekletin.
• Semizotunu, ıspanığı, su teresini, yarım demet dereotunu, yarım demet rokayı, göbek salatayı ve bir demet taze naneyi bıçak kullanmadan elinizle iri parçalar halinde koparın.
• Geniş bir salata tabağına aktarın.
• Mantarları enine ikiye kesin.
• Temizlenmiş taze soğanları iri parçalar halinde doğrayın.
• Mantarları kararmamaları için limonlu suda bekletin.
• Taze soğanları yeşilliklerin üzerine dizin.
• Bu arada sosu hazırlayın.
• Geniş bır kaseye sızma zeytinyağı koyun.
• Üzerine limon sirkesi ilave edin.
• İyice çırpın.
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ekleyin.
• Hazırladığınız sosu bir kenarda bekletin.
• Limonlu suda beklettiğiniz mantarların suyunu süzün.
• Teflon tavada kızartın.
• Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz soğanları teflon tavada kızartın.
• Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz soğanları teflon tavada yumuşayana dek soteleyin.
• Temizlenmiş ve kılçıkları çıkartılmış balıkları bol suyla yıkayın.
• Suyu süzdükten sonra sardalya balıklarını, aralarına un serperek, birbirine yapıştırın.
• Birbirine yapıştırdığınız sardalya balıklarının dış kısımlarını mısır ununa bulayın.
• Çok az sıvıyağ sürülmüş teflon tavada pişirin.
• Salata tabağına aldığınız yeşilliklern üzerine hazırladığınız sostan gezdirin.
• Teflon tavada pişirdiğiniz mantarları, soğanları ve sardalya balıklarını yeşilliklerin üzerine dizin.
• Servis yapın.

__________________
Birleşmek başlangıçtır,
Birliği sürdürmek gelişmedir,
Birlikte çalışmak başarıdır.

TRessam

Ballı Ve Hardallı Salata

Malzemeler
100 gr haşlanmış dana dili
2 Adet kornişon turşu
50 gr haşlanmış taze fasulye
1 Adet salatalık
1 Adet göbek marul
Ballı sos için :
20 gram bal
20 gram hardal
1 Çorba kaşığı mayonez
Tuz, karabiber
3 Damla limon suyu
1 Diş sarımsak

Hazırlanışı

• Haşlanmış dana dilini, kornişon turşuları ve haşlanmış taze fasulyeleri ince uzun doğrayın.
• Salatayı da ince halkalar halinde doğrayın.
• Göbek marulu ortadan ikiye ayırın.
• İç kısmını birkaç yaprak kalacak şekilde çıkarın.
• Çıkardığınız kısımları iri iri doğrayın.
• Diğer malzemelerle karıştırın.
• Bu malzemeyi göbek marulun içine doldurun.
• Ballı sos için ; hardalı, 1 çorba kaşığı mayonezi, tuzu, karabiberi, 3 damla limon suyunu ve dövülmüş sarımsağı iyice karıştırın.
• Hazırladığınız bu sosu salata malzemesinin üzerine gezdirip, servis yapın.

__________________
Birleşmek başlangıçtır,
Birliği sürdürmek gelişmedir,
Birlikte çalışmak başarıdır.

TRessam

Bayram Salatası

Malzemeler
5 Adet Orta boy Patates
5 Adet Orta boy Havuç
Yarım Demet Dereotu
Yarım Demet Taze Soğan
3 Çorba Kaşığı Yoğurt
3 Çorba Kaşığı Mayonez
10 Kornişon Turşu
4-5 Diş Sarmısak
2 Adet Haşlanmış Yumurta
Kokteyl Zeytin
Tuz





Hazırlanışı

• Patatesleri haşlayıp rendeleyiniz.
• Üzerine rendelenmiş havucu, ince kıyılmış dereotunu, küçük doğranmış taze soğanı, 2 çorba kaşığı mayonezi, küçük doğranımış turşuyu, dövülmüş sarmısakları ve tuzu ekleyip iyice harmanlayınız.
• Derin bir kaseye şeffaf bir folyo seriniz.
• Malzemeyi folyolu kaseye boşaltıp kaşıkla bastırınız. Buzdolabında birkaç dakika bekletiniz.
• Çıkardıktan sonra düz bir servis tabağına salatayı ters çeviriniz.
• Salatayı zedelemeden folyoyu üzerinden alınız.
• Birer kaşık ayrılan yoğurt ve mayonez karışımını salatanın üzerine sürünüz.
• Haşlanmış yumurtaların sarısını ve akını ayrı ayrı kaplara rendeleyiniz.
• Salatanın ortasına yumurtanın sarısını, etrafına akını serpiniz.
• Halka dilimlenmiş kokteyl zeytinle süsleyip servis yapınız.

__________________
Birleşmek başlangıçtır,
Birliği sürdürmek gelişmedir,
Birlikte çalışmak başarıdır.

TRessam

Beyazpeynirli Enginar Salatası

Malzemeler
6 Adet Enginar
200 gr. Yağlı Beyazpeynir
75 gr. (3 çorba kaşığı)
2 Sap Taze Soğan
1 Çorba Kaşığı Un
2 Adet Limon
Yeterince Maydanoz, Dereotu, Nane, Tuz, Karabiber

Hazırlanışı

• Enginarlar soyularak suya konur.
• Tencerede 15-20 dakika un ile karıştırarak kaynatıp, haşlayın.
• Haşlanmış enginar göbeklerini sudan süzerek alıp durulayın.
• Bir kabın içine yağlı beyazpeyniri, taze kremayı koyup çırparak karıştırın.
• Tuzunu ve biberini ekleyin.
• İnce rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, dereotu ve naneyi ekleyin.
• Durulanmış enginar göbeklerinin içini bu harçla doldurun.
• Üzerine bir tutam ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.
• Servis yapana kadar buzdolabında saklayınız.

__________________
Birleşmek başlangıçtır,
Birliği sürdürmek gelişmedir,
Birlikte çalışmak başarıdır.

TRessam

Beyin Salatası

Malzemeler
2 kuzu beyni
2 domates
1 soğan
1 fincan ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nane
yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz






Hazırlanışı

• Beyinleri 15 dakikabiraz sirke katılmış suda haşlayalım.
• Beyinlerin zarlarını soyalım.
• Daha sonra ince ince doğrayalım.
• Beyni ince ince dilimlenmii domates ve biber ile karıştıralım.
• Yağ limon suyu ve naneyi ayrı bir yerde sos olarak hazırlayalım.
• Sosumuzu beyin salatasının üzerine dökelim.
• Limon dilimleri,ince ince kesilmiş domates,marul yaprakları ile servis yapalım.

__________________
Birleşmek başlangıçtır,
Birliği sürdürmek gelişmedir,
Birlikte çalışmak başarıdır.

TRessam

Bezelye Salatası

Malzemeler
400 gr pirinç (2 su bardağı)
400 gr taze iç bezelye
1 Demet maydanoz
1 Adet dolmalık biber
2 Çorba kaşığı sirke
Yeteri kadar tuz ve zeytinyağı

Hazırlanışı

• Pirinci ayıklayıp güzelce yıkayın.
• Pirinç ve bezelyeyi ayrı kaplarda tuzlu su ile haşlayıon.
• Soğuk suda yıkayıp süzdükten sonra salata servis tabağına koyun.
• Maydanoz ve biberi ince ince kıyın.
• Pirinç ve bezelyeye katıp karıştırın.
• Tuz, sirke ve zeytinyağını çırparak karıştırın ve salatanın üzerine gezdirerek dökün ve servis yapın.

__________________
Birleşmek başlangıçtır,
Birliği sürdürmek gelişmedir,
Birlikte çalışmak başarıdır.

TRessam

Bezelyeli Tavuk Salatası

Malzemeler
120 gr tavuk göğsü
Yarım su bardağından biraz fazla light yoğurt
2-3 Diş sarımsak
1 Çay bardağı bezelye
Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı

• Tavuk göğsünü haşlayıp, ufak ufak doğrayın.
• Soğuyan tavuk etlerini haşlanmış veya konserve bezelye, dövülmüş sarımsak ve yoğurtla karıştırın.
• Maydanoz veya nane ile süsleyip, servis yapın.
• NOT : Tavuk salatasına dilerseniz haşlanmış fasulye ve kabak da ilave edebilirsiniz.
• 1 Porsiyon 285 kaloridir.

__________________
Birleşmek başlangıçtır,
Birliği sürdürmek gelişmedir,
Birlikte çalışmak başarıdır.