ATABB

asilkalp

Bu hafta sonu çok güzel günler geçirdim. Önce cuma günü 14 senedir haber almadığım ilkokul arkadaşım Müge'den bir mail aldım. Beşinci sınıfta karne aldığımız gün herkesin gözyaşları içinde birbirine sarıldığı görünce "şimdi ben bu insanlarla bir daha hiç karşılaşmayacak mıyım?" diye düşünüyordum. O zamanlar aklımın ucuna gelmeyecek bir şekilde Müge beni Portakal Ağacı sayesinde bulup mail atmış. Onun sayesinde ilkokul fotoğrafımızı bulup çıkardım, hepimizin çocukluk hallerini hatırlayıp epey gülümsedim. Cumartesi günü sakin geçmesine rağmen yine gelen bir mail yüzümü güldürdü. (Bir de maillere hızlı cevap yazmayı başarabilsem) Pazar gününün çoğunu ise akrabalarım ile sohbet ederek geçirdim. Pazar günü akrabalarımızdan ayrılıp eve dönünce akşam için ne yapabileceğimizi düşünürken benim dondurucudaki balıkları pişirmeme karar verildi.

Balıkları annemin bir arkadaşı hediye ettiği için hangi cins oldukarından çok emin olamadım. Palamut bunlar desem de pek kimseyi inandıramadım ama yine de balıkları Gönül'ün forumda verdiği palamut lezzeti tarifine göre hazırladım. Balıktan önce yemek için de Betül'ün tarhana tarifini acılı tarhana ve biber salçası kullanarak hazırladım. Her ikisi de çok güzeldi. Teşekkürler Gönül ve Betül!

Dün balığı pişirirken bir de aklıma geçen ay yaptığım balık tarifi geldi. Bu tarifi ilk önce ablam deneyip beğendiğini söylemişti. Onun onayı üzerine ben de sofra dergisindeki prenses usulü palamut(sayfanın en altında) tarifini hazırlamıştım. (tarifteki karidesleri eklemedim ben, bir de 2 büyük palamut ve daha fazla mantar vs. kullandım) Balıktan artan olursa siz de bizim gibi balık çorbası yapabilirsiniz. En az yemeği kadar lezzetli oluyor.

fırında levrek


cumartesi menüsünün ana yemeği; fırında levrek. eğer bu yemeği az sayıda kişi için hazırlayacaksanız her bir balığı ayrı folyolara sarıp pişirebilirsiniz. bizim gibi altı kişiye servis yapmanız gerekiyorsa hepsini tepsiye yayıp üzerlerine folyo kapatmak daha pratik oluyor.

malzemeler:

• 6 adet levrek
• 4-5 soğan
• 4 büyük patates
• tane karabiber
• defne yaprağı
• 2 limon
• zeytinyağı
• tuz

hazırlanması:

1. levrekleri iyice temizleyip yıkayın. patatesleri ve soğanları halka halka doğrayın.
2. fırın tepsini yağlayın. patateslerin üçte ikisini tepsiye dizin. üzerlerine aynı miktar soğanları yayın. bunların üzerine balıkları dizin.
3. kalan patatesleri, soğanları,, dilimlenmiş limonları, tane karabiberleri, defne yapraklarını balıkların üzerine yayın. üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. en üste biraz tuz serpin. tepsinin üzerini alimünyum folyo ile kapatın. önceden ısınmış 200C fırında 45-60 dakika pişirin. (son 5-10 dakika balıkların üzeri kızarsın diye folyoyu açarak pişirin)

__________________
Artık Umrumda Bile Değil

Chess

Nefis görünüyorlar teşekkürler.

__________________

Dalgalan Sen de Şafaklar Gibi Ey Şanlı Hilal!

kenan_citak

ben acıktım hiç dayanamam balık görüncede

TRessam

Ellerine sağlık harika görünüyorlar.

__________________
Birleşmek başlangıçtır,
Birliği sürdürmek gelişmedir,
Birlikte çalışmak başarıdır.