ATABB

asilkalp

Tereyağlı Turna Balığı - 80 dk Tereyağlı Turna Balığı - 80 dk

Süre 80 dk.
Kaç Kişilik 6

Malzemeler


Yaklaşık 1,5 kilo ağırlığında 1 adet turna balığı
200 gr tereyağı
2-3 Adet taze sarımsak
Yarım su bardağı beyaz şarap
1 Adet havuç
1 Adet kuru soğan
2 Adet karanfil tanesi
Yarım su bardağı sirke
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber



Hazırlanışı

• Geniş bir tencerenin içine 2 litre su, üzerine 2 karanfil tanesi, saplanmış kuru soğan, doğranmış havuç, sirke, tuz ve karabiber koyup, kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.
• Bu haşlama suyunu bir kenarda ılınmaya bırakın.
• Bu arada ayıklayıp, temizleyin ve yıkadıktan sonra bu suyun içinde kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Balığın pişip, pişmediğini etine çatal batırarak kontrol edin.
• Balık piştikten sonra suyunu süzerek derisini çıkarın ve bir tabağa alın.
• İnce ince kıyılan taze sarımsaklar ve şarabın içinde, şarabın yarısı kalıncaya kadar haşlayın ve ateşten alıp, sıcak tutun.
• Kabın içine tereyağını ilave edip, kuvvetli bir biçimde beyaz köpük haline gelene dek çırpın.
• Hazırlanan bu beyaz sosun bir kısmınbı balığın üzerine yayın ve geri kalanını da yeme sırasında kullanmak üzere bir sos kabında

__________________
Artık Umrumda Bile Değil